世界に誇るニッポンの海の魚はスゴイ!

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魚介王国

最近の調査では、日本近海にはバクテリアから哺乳類まで、約3万4000種類に上る生物が棲息していることが判明した。
これは世界の海の生物の約15%にもなる。

まさに日本は魚介王国なのである。

 

しかし、日本人の魚離れが言われて久しい。

家庭で魚を料理しなくなったのが原因の一つ。
さらに、世界的な魚介資源の保護が言われ、マグロなどの漁獲が制限されつつある。

そして、台湾、中国、韓国などの経済成長に伴って魚介を食べるようになり、日本が買い受けするようになった。
世界でも寿司ブームが起きていてどんどん魚が獲れなくなっている今日。

それでも日本人は魚好き。
食卓には魚は欠かせないし、日本各地に伝統的な魚料理魚文化が残っている。

もっと日本の魚を知りましょう!
一緒に勉強していきましょう。

このブログでは

日本全国の魚の名物、郷土料理、魚の雑学。
すしの歴史、すしの効用、すしの食べ歩き。
魚の本、寿司の本。
酒のつまみ、魚の珍味

などを紹介していきます。
宜しくお願いします。

管理人・Sushi Sakana Design

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