久兵衛

すしのQ&A

軍艦巻きの発祥は?

軍艦巻きの発祥はいつなのだろう? 昭和10年に銀座に開業した「久兵衛」が創案したといわれる。 初代の今田寿治(明治44年生まれ)の証言による。 「海苔を細く切って、握ったまわりにすっと巻くのがいいと思ってやったんで...