魚の雑学

「青魚」「青もの」とはどんな魚?

「青魚」「青もの」とはどんな魚?

干物になったサメ君 青魚ってどんな魚なのかな? 干物になったエイ君 確かになんで青魚なんだろう? 「青魚」「青もの」というのはどんな魚? 海面近くや少...
「たたき」の意味とは?

「たたき」の意味とは?【カツオのたたき・アジのたたき】

干物になったサメ君 アジのたたきとカツオのたたきはどちらも「たたき」ってつくけど、たたきってどういう意味? 「たたき」の意味とは。 「たたき」とは、魚を包丁の刃や峰(背)や腹側でたたいて、薬...
魚を扱った後の生臭さを取る方法は?

【生活の知恵】魚を扱った後の生臭さを取る方法は?

干物になったサメ君 魚の生臭いにおいって気になりますよねぇ。 干物になったエイ君 あー確かに。 手になかなか残るんですよ。 どうしたらいいかな。 勉強しましょう。 ...
サケやマスは赤身魚か?白身魚か?

サケやマスは赤身魚か?白身魚か?

サケやマスは赤身魚か?白身魚か? 干物になったサメ君 サーモン美味しいよねぇ 干物になったエイ君 今や、子供から大人まで大人気になっているね。 サケは...
「赤身の魚」と「白身の魚」ってどんな魚?

「赤身の魚」と「白身の魚」ってどんな魚?

干物になったサメ君 料理の本にしばしば見られる赤身の魚や白身の魚ってどんな魚を指すのだろうか? 干物になったエイ君 勉強しよう。 赤身の魚とは ...
フグの毒の威力とは?? 

フグの毒の威力とは?? 

  フグの毒の威力は青酸カリの数百倍の威力??   フグの種類や季節によっても異なるが、一般的にフグの毒(テトロドトキシン)は青酸カリの数百倍の威力があるといわれ、近年でもこの毒による犠牲者が出ている。かつては殺人に使われたことも...
タイの尾を持つのはダメ?

タイの尾を持つのはダメ?

テレビなどで、大きなタイの尾を持ってぶら下げて得意気になっているが、特に大きな魚は尾を持つと身にかかる負担が大きく、身が傷んでしまう。 河岸のプロたちは決してそんなことはせず、頭から尾を下から支えるようにそっと持ち上げ...
タコは自分の足を食べる?

タコは自分の足を食べる?

干物になったサメ君 タコってお腹が空いたら自分の足を食べるって本当? 肉食のタコは小魚や甲殻類、貝類などをバリバリ食べる食いしん坊である。 空腹に耐えかねると自分の足を食べてしまう・・・・の...
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