すしの知識

すしの魅力とは・・・?

干物になったエイ君 すしの魅力とは・・・? 干物になったサメ君 なんだろう? すしを食うことは 以前、dancyuという雑誌にすし特集がありこんなこと...
すしの知識

すし(寿司 鮓 鮨)の歴史を知ろう

寿司はどのようにして現在の姿になったのか? 歴史を調べてみよう。 ◎寿司(すし 鮓 鮨)の世界は奥が深い世界である。 文献をあさっても本当に奥が深い。 まず、わかるのは紀元前三世紀頃、東南亜細亜のインドのデカン高...