牡蠣(カキ)の生態

牡蠣(カキ)の生態

干物になったサメ君
干物になったサメ君

牡蠣!海のミルクと言われてるね!

干物になったエイ君
干物になったエイ君

美味しいよねぇ~。どんな生態なのか!?

・標準和名 真牡蠣(マガキ)

イタボガキ科

・生息域

北海道を除く各地。陸奥湾から九州、朝鮮半島、中国沿岸。
フランスやアメリカ原産のカキが大量に死滅したことがあり、マガキの稚貝を輸入し危機を救った。
このため最近ではフランス、アメリカ、オーストラリアなどでも養殖されている。特にフランスなどでの生食用カキの多くは真ガキ。

・語源

カキの代表的なものであることから。
漢字で「牡蠣」と書くのは、古くは全て「牡(オス)」だと思われていたため。
実際は交代的雄雌同体で、オスとメスの役割をする。
また「カキ」の音は
「石から<掻き>落とす」
「殻を砕いて<欠いて>取る」
「貝殻が<欠け>やすい」
「<掻き>出して食べる」
とされている。

・地方名

一般には単に「カキ」。ほかにはイソガキ、ウチガキ、オチガイ、カキボウ、ヒラガキ。

・知識

日本で食べられている主なカキは、真牡蠣と岩牡蠣。
流通しているものはほとんど養殖。天然物はほとんどない。
養殖もの全体の5割以上を広島県が占め、1位。

 

干物になったサメ君
干物になったサメ君

ポン酢を掛けてネギをのせて・・・

干物になったエイ君
干物になったエイ君

口いっぱいに放り込んだ時の幸せは異常

・カキの旬

・カキの栄養素

鉄分、カリウムなどの無機質、各種ビタミン類が多く、グリコーゲンが豊富。

・カキの効用

高血圧、動脈硬化、貧血、眼精疲労、肝臓病、視力低下

干物になったカジキ君
干物になったカジキ君

なんだか・・・牡蠣が食べたくなってきた・・・

干物になったマンボウ君
干物になったマンボウ君

蒸したり、焼いたりお好みでお召し上がり下さい。

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