軍艦巻きの発祥は?

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軍艦巻きの発祥はいつなのだろう?

昭和10年に銀座に開業した「久兵衛」が創案したといわれる。

初代の今田寿治(明治44年生まれ)の証言による。

海苔を細く切って、握ったまわりにすっと巻くのがいいと思ってやったんですよ。そしたら非常に喜ばれて、外人なんかが来て、スカートはいたおすしをお宅はやっているんでしょ?なんて言われてね

と本人が言っているそうで、証明するものはないが「久兵衛」の初代今田さんの貢献である。

この軍艦巻きの登場でウニやイクラなどのすしが登場し、今日の寿司業界の発展になっているのである。

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