軍艦巻きの発祥はいつなのだろう？

昭和10年に銀座に開業した「久兵衛」が創案したといわれる。

初代の今田寿治（明治44年生まれ）の証言による。

「海苔を細く切って、握ったまわりにすっと巻くのがいいと思ってやったんですよ。そしたら非常に喜ばれて、外人なんかが来て、スカートはいたおすしをお宅はやっているんでしょ？なんて言われてね」

と本人が言っているそうで、証明するものはないが「久兵衛」の初代今田さんの貢献である。

この軍艦巻きの登場でウニやイクラなどのすしが登場し、今日の寿司業界の発展になっているのである。