キリンビール

ビール工場見学で作りたてのビールを味わう! キリンビール編

キリンビール名古屋工場の見学に行ってまいりました! 干物になったサメ君 タダでビールが飲めるってマジ!? 干物になったエイ君 そうらしいけど、折角なので勉強しに行く...
すし職人とは・・・?

すし職人とは・・・?噂の東京すしアカデミーとは?

すし職人とは何たるか?を書いてみる。 握りとは 握りは手早く手際よく。 シャリは硬からず、柔らかからず。 すしの姿は美しく。 握りはちゃんと手で持てて、しかも口に入れるとホロリと崩れる硬さに握る。 ...
すしの味と旨さの表現言葉

すしの味と旨さの表現言葉

干物になったカジキ君 このコハダとマグロの丼、美味しいねぇ。 干物になったエイ君 美味しい。 もっと相手に美味く旨さを伝える表現があるのではないのだろうか・・・? ...
築地魚河岸の言葉

築地魚河岸の言葉

日本一の魚河岸!東京中央卸売市場。 歴史は古く、その中で使われている業界用語を軽くまとめてみました。 あにき {兄貴} 古い在庫のこと。魚河岸から伝わり、寿司屋などでも使う。 「あんちゃん」 「おにいちゃん」とも言う...
大島

伊豆大島郷土料理名物のべっこう丼を食べてきた。

東京の離島、大島へ行ってきました。 東京から竹芝フェリーターミナルから大島へ! 詳しくはHPで船の運行状況を調べましょう。 今回お伺いしたお店は 店名 おふくろさん アクセス 〒100-0101 東京都大島...