オリオンビール

ビール工場見学で出来立てのビールを味わう! オリオンビール編

沖縄のオリオンハッピーパークに行ってまいりました。 干物になったサメ君 沖縄といえば・・・? 干物になったエイ君 オリオンビール~!!イヤーサーサー! ...
アサヒビール

ビール工場見学で作りたてのビールを味わう! アサヒビール編

アサヒビール大阪吹田工場にに行ってまいりました。 干物になったサメ君 アサヒといえば・・・? 干物になったエイ君 アサヒスーパードライ!! ...
サントリー

ビール工場見学で作りたてのビールを味わう! サントリー編

サントリービール工場京都ブルワリーに行ってまいりました。 干物になったサメ君 サントリーといえば・・・? 干物になったエイ君 ザ・プレミアムモルツ! ...
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キリンビール

ビール工場見学で作りたてのビールを味わう! キリンビール編

キリンビール名古屋工場の見学に行ってまいりました! 干物になったサメ君 タダでビールが飲めるってマジ!? 干物になったエイ君 そうらしいけど、折角なので勉強しに行く...
すし職人とは・・・?

すし職人とは・・・?噂の東京すしアカデミーとは?

すし職人とは何たるか?を書いてみる。 握りとは 握りは手早く手際よく。 シャリは硬からず、柔らかからず。 すしの姿は美しく。 握りはちゃんと手で持てて、しかも口に入れるとホロリと崩れる硬さに握る。 ...
すしの味と旨さの表現言葉

すしの味と旨さの表現言葉

干物になったカジキ君 このコハダとマグロの丼、美味しいねぇ。 干物になったエイ君 美味しい。 もっと相手に美味く旨さを伝える表現があるのではないのだろうか・・・? ...
築地魚河岸の言葉

築地魚河岸の言葉

日本一の魚河岸!東京中央卸売市場。 歴史は古く、その中で使われている業界用語を軽くまとめてみました。 あにき {兄貴} 古い在庫のこと。魚河岸から伝わり、寿司屋などでも使う。 「あんちゃん」 「おにいちゃん」とも言う...
伊豆大島 おふくろさん

伊豆大島郷土料理名物のべっこう丼を食べてきた。

東京の離島、伊豆大島へ行ってきました。 東京から竹芝フェリーターミナルから大島へ! 詳しくはHPで船の運行状況を調べましょう。 今回お伺いしたお店は 店名 おふくろさん アクセス 〒100-0101 東京都...
すしはなぜ「貫」と数えるのか?

すしはなぜ「貫」と数えるのか?

すしを一貫、ニ貫と数える。 その「貫」の語源はどこから来たのだろう? その説は江戸時代に遡る。 江戸時代のすしの大きさが穴あき銭(一文)の五十枚分ぐらいあり、それを一貫と称したからという説がある。 押し寿...
昔の屋台店のすし屋は不潔?

昔の屋台店のすし屋は衛生的に不潔だった?

一説によると昭和のはじめ~戦前の頃の屋台すし屋の話。 屋台は立ち食い形式で、カウンターの上に丼が置いてあったそうだ。 その丼は並の大きさで中はたっぷりと醤油が入ってある。いちいち小皿を用意して醤油を用意するのは面倒だからであ...