魚の知識

魚の分類・漁法・手段・日本全国主な漁港一覧

魚の分類や漁法、手段 魚の知識を勉強する。 同じ魚でも獲れる場所や時期が違う。 締め方や漁法などの魚の扱いも様々である。 魚の分類 ・天然もの、蓄養もの、養殖ものの別 ・活けもの、活けじめ、野締め、上がりの別 ...
月別魚の旬一覧

月別魚の旬一覧表&春夏秋冬に食べたい魚

魚の旬1月~12月の一覧表。 干物になったエイ君 お~魚の旬! 干物になったサメ君 これは知っておいて損はない。 1月 マグロ、ヒラメ、ハマチ、フグ...
Sushi Sakana Designの紹介

世界に誇るニッポンの海の魚はスゴイ!

魚介王国 最近の調査では、日本近海にはバクテリアから哺乳類まで、約3万4000種類に上る生物が棲息していることが判明した。 これは世界の海の生物の約15%にもなる。 まさに日本は魚介王国なのである。 しかし、...